kasza jęczmienna

Przepis na dziś: kaszotto z burakiem

Szukasz inspiracji na pyszny, a zarazem oryginalny obiad ? Pożywne kaszotto z pewnością spełni Twoje oczekiwania. Bogata w wapń kasza jęczmienna w połączeniu z burakami tworzą przepyszną kompozycję. Zresztą, przekonaj się sam!

Składniki:

– 1 jabłko

– 3 buraki

– 2 szklanki kaszy jęczmiennej

-Pół szklanki soku jabłkowego

– 1,5 l wody

– Natka pietruszki

– 2 ząbki czosnku

– 1 cebula

– Pół łyżeczki tymianku

– Liść laurowy

– 2 łyżki masła

– pół łyżeczki ziela angielskiego

– szczypta soli

– szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

 

  1. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C.
  2. Zawijamy buraki w folię aluminiową, wsadzamy do piekarnika i pieczemy przez około pół godziny. Po upłynięciu czasu wyjmujemy je i studzimy. Ostudzone buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy na nim posiekaną cebulkę i czosnek.
  4. W kolejnym kroku dodajemy kaszę, którą podsmażamy, a następnie dolewamy do niej sok. Całość mieszamy, aż do momentu wchłonięcia płynu.
  5. Dodajemy buraki, ziele angielskie i liść laurowy.
  6. Następnie ścieramy wcześniej umyte jabłko, które doda naszej potrawie przyjemnej kwasowości. Starty owoc dodajemy do całości.
  7. Gotujemy do momentu, aż kasza będzie al dente (trochę twarda w środku).
  8. Na sam koniec dodajemy łyżkę masła, natkę pietruszki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Kaszotto najlepiej jest podawać z kozim serem albo białym twarożkiem.

Głównym składnikiem tego pełnowartościowego posiłku jest często niedoceniana kasza jęczmienna. Przepisy zawierające tak zwanego „pęczaka” często przewijają się przez moje menu. Niegdyś nie przepadałem za tym rodzajem kaszy, ale obecnie jest to jeden z moich ulubionych. Polecam!